Det är på skilda sätt som kolsyrat vatten kan framställas. I vissa naturliga källor runt om i världen kan man hitta naturligt kolsyrat vatten, det var från dem man först intresserad av att dricka kolsyrat vatten. Perrier är idag ett av de kändaste märkena för naturligt kolsyrat vatten. Vattnet tas idag upp från källan separat och kolsyran tillsätts i efterhand, det är dock källans egen kolsyra som tillsätts. På detta vis utvinns naturligt kolsyrat vatten från många olika källor runt om i världen.
Intresset för kolsyrat vatten började för längesedan, man insåg att kolsyra var en frisk ingrediens i vatten som gjorde det både rikare på smak och fräschör. Idag är efterfrågan enorm, vi handlar hem kolsyrat vatten i litervis, antingen det är mineralvatten, smaksatt bordsvatten alternativt läsk så vill vi ha våra bubblor. Marknaden är oerhörd och de stora läskbolagen tjänar massor av pengar.
All denna konsumtion av kolsyrat vatten och läsk medför dock somliga negativa effekter för miljön. Vatten som kolsyresätts i Sydamerika kan mycket väl hamna i våra svenska kylskåp. Tänk vilken enorm transportsträcka det innebär och hur mycket giftiga avgaser som släpps ut på vägen. Därpå finns problemet med allt spill som uppstår av alla tomma flaskor och burkar dessutom. Måhända pantsystemet funkar relativt bra i Sverige, men utomlands är detta system tämligen sällsynt.
Vad man som kolsyreälskare kan göra om man vill fortsätta att inta sitt kolsyrade vatten utan dåligt samvete, är att börja addera kolsyran själv. I Sverige har vi makalöst rent kranvatten som jämt ligger under hårdgranskning. Kranvattnet är vårt mest kontrollerade livsmedel och kraven för rent vatten är mycket höga. Om man kolsyrar sitt eget kranvatten slipper man en massa tomma flaskor och man kan känna att man bidrar till en bättre miljö.
Genom att kolsyra sitt kranvatten sparar man även lite pengar. En liter vatten i affären kostar runt 10 kronor, det är 1000 gånger mer än det vi betalar för vårt ypperliga kranvatten. Man har räknat ut att kostnaden för 1 liter kranvatten är ca 1-1,5 öre, så även om en kolsyremaskin medför en viss investering så blir ens kolsyrade vatten i längden mycket billigare ifall man kolsyrar det själv.
En användbar kolsyremaskin hittar man idag för mellan 500-1000 kronor, det finns självklart dyrare varianter där mycket fokus ligger på attraktiv design. Våra stora märken är idag Sodastream, som var först i världen med att producera kolsyremaskin, samt Wassermaxx från AGA, som är specialister på kolsyra. Båda maskinerna är bra och ännu en enorm fördel med att ha en egen kolsyremaskin är att man själv kan besluta hur mycket kolsyra man vill ha i sitt vatten.
Går man steget längre så låter man få en carbonator installerad direkt i köksvasken, på så vis behöver man bara öppna kranen och ut kommer det kolsyrade vattnet, kallt, krispigt och beredd att släcka törsten. En carbonator är således en kolsyrekran vars aggregat fästes under vasken. Dess gaspatron räcker till ungefär 100 liter vatten och kan bytas ut hos ens återförsäljare. Kolsyrat vatten släcker törsten på ett hälsosamt sätt och är betydligt festligare än vanligt vatten.